Vous avez été nombreux à offrir à vos proches, sous forme de bons cadeaux, des cours. Mesdames, Messieurs les récipiendaires, je vous invite à consulter mon site  pour découvrir la SAISON  IIi  des cours de pâtisserie et ainsi vous inscrire. Votre place est réservée !

 Pour vous pré-inscrire, il vous suffit de nous faire parvenir un mail avec votre nom et un numéro de portable. Votre inscription définitive ne sera effective qu'au réglement de votre cours que nous vous demandons de bien vouloir effectuer une quinzaine de jours avant le jour J. (ou présentation du bon cadeau au début du cours). Merci de votre compréhension.

S   a   i   s   o   n       I I I 

l a        v o i l à      !

 BOITE A IDEES... 
Comme le vaste domaine qu'est la pâtissierie nous a déjà permis de nous rencontrer autour de nombreuses recettes,  je collecte volontiers auprès de vous de nouvelles idées que  vous souhaiteriez aborder dans mes cours. Aussi, n'hésitez pas à me proposer au travers de ce site,  quelques nouveaux thèmes qui compléteraient votre répertoire d'apprentis pâtissiers.

Samedi 28 Janvier 2012  + Vendredi 17 Février 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
et Samedi 04 Février, chanceux !!!!
et Vendredi 13 Avril, trop bien !!!
et Samedi 30 Juin, on se dépêche....
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 LES MACARONS
... Hormis moi, y-a-t-il dans cette ville une personne qui ne sache pas faire des macarons ?
Ohé, Ohé... !
Personne ?
Yes ! enfin un cours particulier avec Stef...
...Ah pardon : Liste d'attente possible...J'attends mon tour, Pffff...
Pour la saison III, il reste de la place : dépêchez-vous !
CA, C'EST FAIT !

Vendredi 03 Février 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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  VACHERIN
Meringue et glace - avec ou sans turbine à la maison, y'a toujours une solution !.... Par contre, un congélateur s'impose... ! Le vacherin dans son écrin de givre.
 FORET NOIRE
Beaucoup moins de contrainte pour cette traditionnelle pâtisserie. Schnaps et cerises, chantilly et copeaux de chocolat... ET.... une pelle à tarte pour des parts de gâteaux gargantuesques !

Et on fait les deux !




Samedi 11 Février 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 LA RELIGIEUSE CARAMEL FLEUR DE SEL - D'après la recette de Monsieur Christophe Michalak himself
Elle est à craquer et à croquer. ..lui aussi
N'est pas crème qui veut.
Caramel salé à tomber.
A vous de jouer !





Samedi 03 Mars 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
Vendredi 15 Juin 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 LE MILLE FEUILLE
Pas simple l'affaire du mille feuilles. C'est "the" cours, of course,  à ne pas manquer. On y fabrique le feuilletage jusqu'au bout de la feuille. 01, 02, 03, 04, .....299, 300, 301.....998, 999, et  1 000 ! La crème pâtissière n'est plus qu'une formalité, of course.




Vendredi 09 Mars et Samedi 17 Mars 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 PIECE MONTEE !

Un jour mon fils se mariera.... J'aime déjà bien sa copie, donc tout va bien.... Autant être prête, on ne sait jamais. Je viens donc apprendre à faire une pièce montée (pâte à choux, crème pâtissière - un petit coup de kirsch en passant - nougatine et croquante, caramel et sucre cuit : Aïe, ça brûle !!!
Elle est chouette ma tour de pise, non ?!?!!!!

Vendredi 23 Mars 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros + 6 euros supplément
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 FOIE GRAS ET SON PAIN D'EPICES
Oui,oui,, Pff... J'ai entendu les fiertés (bien justifiées) de tout un chacun autour de LA terrine de foie gras faite maison et son moelleux pain d'épices. Et bien, je ferai partie de ceux là bientôt. Aujourd'hui, je "terrine" mon foie gras et je repars avec une terrine en porcelaine... et le foie gras aussi !
CA, C'EST FAIT !

Vendredi 13 Avril 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
Samedi 30 Juin 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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LES MACARONS
... Hormis moi, y-a-t-il dans cette ville une personne qui ne sache pas faire des macarons ?
Ohé, Ohé... !
Personne ?
Yes ! enfin un cours particulier avec Stef...
...Ah pardon : Liste d'attente possible...J'attends mon tour, Pffff...
Pour la saison III, il reste de la place : dépêchez-vous !
CA, C'EST FAIT !

Vendredi 20 Avril 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 TARTE AU CITRON MERINGUEE - CRUMBLE AUX FRUITS
Que diriez-vous d'une pâte sablée I N R A T A B L E , sucrée, croustillante à point, d'une crème citron suave et si délicatement acidulée où trône aussi fièrement que moi cette meringue si blanche et fondante dressée à la poche. Une vraie tuerie !
 "....Quand je fais mon délicieux crumble, je suis sûre de ce qu'il y a dedans..."   http://www.youtube.com/watch?v=13NDFsFZ9Gg&feature=related
I N R A T A B L E aussi, et tellement B O N.
CA, C'EST FAIT !


 

Samedi 05 Mai 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 C'EST CHOCOLAT !
C'est juste une mise au point ! Une histoire de température du chocolat..., dixit le chef ! Le chocolat dans tous ses états bien habillés, charnus à souhait et délicieusement fondants. Je vous mets l'eau à la bouche, hein ? Fabrique de praliné, de pâte d'amande, de ganache, enrobage à la fourchette et roulage de truffes dans le cacao.
Que du bonheur !
CA, C'EST FAIT !




Vendredi 11 Mai 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
Samedi 19 Mai 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 ON EST DANS LE PETRIN !
Souvenons nous du cake d'amour de Peau d'Ane...     http://www.youtube.com/watch?v=-9dQysBGyPw
"...Préparez votre, Préparez votre pâte
Dans une jatte, dans une jatte plate
Et sans plus de discours, Allumez votre, Allumez votre four
Prenez de la, Prenez de la farine
Versez dans la, Versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits creux, Autour d'un puits creusez..."

Aujourd'hui, nous fabriquons notre pain d'amour...
CA, C'EST FAIT !




Vendredi 25 Mai 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 LE FRAISIER
... Cet été sur la plage, plongée dans mes "mag", revue de presse sur LE Fraisier. Tiens, tiens, c'est pas un peu kitch un fraisier. Z'avez pas d'autres nouveautés à nous raconter ? Vu et revu le fraisier mais... réflexion faite, c'est bon, même très bon. La pâtisserie, c'est comme la mode. Ca revient en boucle. Et bien, LE FRAISIER revient ! Aucun complexe pour cet énorme gâteau carré, biscuité, pate d'amandé, crèmé et fraisé.
CA, C'EST FAIT !





Samedi 09 Juin 2012 - de 13h45 à 17h00 - 72 euros
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 PATE LORRAIN ET PETITS FOURS SALES FEUILLETES
Un petit frichti, vite fait, bien fait ! une salade verte et une belle part de pâté lorrain au feuilletage bien croustillant..

Je ne jette rien ! ... avec les chutes de feuilletage, on improvise pour l'apéro...
CA, C'EST FAIT !